手作りだし巻き・卵焼き・鶏卵惣菜の洛北鶏卵(京都市)
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■商品一覧

出し巻き

○原材料

鶏卵・削り節出汁・浮粉(澱粉)・醤油・みりん・塩・砂糖

○製法

溶き卵に、粉と調味料を出汁で溶いた物を加え、生地液卵を作る。
熱した玉子焼き鍋へ生地の必要量半分ほどを流し込み、鍋に接した部分に火が通り、固まり出す前に巻き込む。(当店では、生地を「奥へ」巻き込む製法です)
数回に分けて生地を流し込み焼き上げて、ご注文に応じた大きさに生成します。

○賞味期限

製造日より3日 賞味期限内であっても、風味をお楽しみいただくため、できるだけ早くお召し上がりください。

○ご提供の形

安全のため、真空パックしてご提供します。
が、パックの度合いを調整しておりますので手作り感はそのまま楽しんでいただけます。
当店では、「手作りが一番おいしい」と考えているため、機械化のライン製造ではなく、すべて1本1本手作りで作っております。
京都風の出汁の香りがする出し巻き、いちどお試しください。美味しいですよ。 ホテルレストラン、社員食堂、施設食堂、お弁当屋さん、お寿司屋さんなどに最適です。
できたてのプルンプルン感を楽しんでいただきたいため、ゆるめの真空パックでご提供します。

いそ巻き風出し巻き

○原材料

鶏卵・削り節出汁・浮粉(澱粉)・醤油・みりん・塩・砂糖・ 寿司海苔

○製法

溶き卵に、粉と調味料を出汁で溶いた物を加え、生地液卵を作る。
熱した玉子焼き鍋へ生地の必要量半分ほどを流し込み、鍋に接した部分に火が通り、 固まり出す前に寿司海苔を生地の上に敷き、巻き込む。
後は「出し巻き」と同じく、数回に分けて生地を流し込み焼き上げて、ご注文に応じた大きさに生成します。

○賞味期限

製造日より3日 賞味期限内であっても、風味をお楽しみいただくため、できるだけ早くお召し上がりください

○ご提供の形

安全のため、真空パックしてご提供します。
が、パックの度合いを調整しておりますので手作り感はそのまま楽しんでいただけます。
いその香りがふんわり漂う、手作りのいそ巻き風出し巻きです。
出し巻きと同じく手作りのプルンプルン感そのままでご提供しますので、食べたときに美味しさといその風味が口の中に広がります。どことなく懐かしい味。
ホテルレストラン、社員食堂、施設食堂、お弁当屋さん、お寿司屋さんなどに最適です。

千草巻風出し巻き

○原材料

鶏卵・削り節出汁・浮粉(澱粉)・醤油・みりん・塩・砂糖・ 千切り人参・みじん切りネギ

○製法

溶き卵に、粉と調味料を出汁で溶いた物を加え、生地液卵を作る。
その生地に、刻んだ人参・ネギを事前に加えておく。
熱した玉子焼き鍋へ生地の必要量半分ほどを流し込み、鍋に接した部分に火が通り、固まり出す前に巻き込む。
数回に分けて生地を流し込み焼き上げてご注文に応じた大きさに生成します。

○賞味期限

製造日より3日
賞味期限内であっても、風味をお楽しみいただくため、できるだけ早くお召し上がりください。

○ご提供の形

安全のため、真空パックしてご提供します。
が、パックの度合いを調整しておりますので手作り感はそのまま楽しんでいただけます。
一般的に卵に色々なものを混ぜて焼いたものを千草巻と言いますが、当店では出し巻きにしています。具は人参とネギで、彩りも鮮やか。お祝いの席などにも良いですね。
手作りのプルンプルンがたまらなくおいしいうえに野菜入りで栄養バランスも良いので、お子様用のメニューにもぴったりです。
ホテルレストラン、社員食堂、施設食堂、お弁当屋さん、お寿司屋さんなどに最適です。

うなぎ巻(う巻)

○原材料

鶏卵・削り節出汁・浮粉(澱粉)・醤油・みりん・塩・砂糖・ うなぎ(国産品)

○製法

溶き卵に、粉と調味料を出汁で溶いた物を加え、生地液卵を作る。
熱した玉子焼き鍋へ生地の必要量半分ほどを流し込み、鍋に接した部分に火が通り、固まり出す前に切って成形したうなぎの蒲焼きを生地の上に乗せ、巻き込む。
後は「出し巻き」と同じく、数回に分けて生地を流し込み焼き上げて、ご注文に応じた大きさに生成します。

○賞味期限

製造日より3日
賞味期限内であっても、風味をお楽しみいただくため、できるだけ早くお召し上がりください。

○ご提供の形

安全のため、真空パックしてご提供します。
が、パックの度合いを調整しておりますので手作り感はそのまま楽しんでいただけます。
うなぎと卵の絶妙のコンビネーションが楽しめるうなぎ巻き(う巻)は、いつも大人気です。
うなぎの蒲焼が入った出し巻きは食べ応え、満足感が違います!
当店では、国産品のうなぎを使用していますので、輸入品に敏感なお客様にも安心していただけます。
子供も大好きなうなぎ巻(う巻)ですが、ウナギは高タンパクで消化もよいので、お年寄り向けのメニューにもぴったりですよ。
プルンプルンの生地と、しっかりした味のうなぎのハーモニーは幸せをもたらします!

目玉焼き

○原材料

鶏卵

○製法

熱した鉄板に成形用リングを配置して、その中に卵を割り込み焼き上げる。
(リングは、鶏卵SサイズとMサイズの2種類があります)

○賞味期限

製造日より3日
賞味期限内であっても、風味をお楽しみいただくため、できるだけ早くお召し上がりください。

○ご提供の形

安全のため、真空パックしてご提供します。
が、パックの度合いを調整しておりますので手作り感はそのまま楽しんでいただけます。
ハンバーガーやハンバーグなどに添えられる形状をした目玉焼きです。

○納品実績

  • 商業施設の食堂
    (京都府京都市)
    主に大規模な会議などに利用される施設に、施設創業以来、鶏卵加工品を納品しております。
    施設の第1回チーフとご縁があり、当社店主が、独立以前、他店にいたころから納品させていただいております。
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○お客様の声

  • 出し巻き
    一言で言うと上品です。あっさりしていておいしいです。 ダシ汁も変にもれないし、かんだとき旨味が出てきてたまりません! ごはんとの組み合わせ、最高!
    (30代男性)
  • いそ巻き風出し巻き
    海苔がふんわり海の香りをかもしだして美味しいです。 お母さんがよく作ってくれた味に似ていてなつかしくなりました。
    (30代女性)
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